Michigani põllumajanduslik mitmekesisus on üks selle imesid, eriti suvisel ja sügisesel saagikoristusperioodil.
Michigani elanike jaoks on kohalikust toorainest toidu kohaletoimetamise logistika väljaselgitamine endiselt keeruline ülesanne ning nad soovivad muuta värske toidu hankimise kohalikest taludest lihtsamaks.
Ami Freudigmani köitis teadmine, kust tema toit pärit on. Ta ütles, et talle meeldib mõte osta põllumajandussaadusi ja liha kohalikelt taludelt, mis läbivad enne tarbijateni jõudmist minimaalse töötlemise.
Freudigmani veebipõhises toidukaupade kojuveotellimuses olevad mustikad on selle loo peategelased.
Nad aitavad selgitada, kuidas Michigan farm-to-family, toidukaupade kättetoimetamise teenus, mis põhineb lihtsal värskete toodete turul Genova linnas, saab oma farm-to-table missiooni täita.
Filiaali juhataja Tim Schroeder ütles, et Michigan Farm-to-Family keskendub Michigani farmides kasvatatud looduslikele toodetele.
„Keskendume peamiselt kvaliteetsetele toodetele ning rohkem on käsitööna valminud ja nišitooteid, mida siit mujalt ei leia,“ ütles Schroeder.
Simply Fresh Marketi omanik Tony Gelardi ütles, et inimeste kiire elutempo raskendab toiduga toimetulekut, eriti kui nad soovivad kohalikelt kasvatajatelt looduslikke tervisetooteid.
„Me tahame, et rohkem inimesi teaks, kes ei saa taluturule minna. Nemad saavad kaupa kohale toimetada,“ ütles Gelardi.
Freudigmani ukse taha toimetatud mustikakott kasvatati Grand Junctionis asuvas Better Way Farmsis. Perefarmid kasutavad regeneratiivse põllumajanduse meetodeid ja nende peamised talud on Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi sertifitseeritud mahepõllumajandusettevõtted.
Livingstoni maakonna farmid pakuvad veiseliha, küüslauku, sibulat ja muid köögivilju. Michigan Farm to Family teeb koostööd 20–30 farmiga Michiganis ja ühe farmiga Indiana piiril. Nad pakuvad linnuliha, kitsi, lambaliha, puu- ja köögivilju. Samuti pakuvad nad Simply Fresh Marketi ja Zingermani toodetest valmistatud valmistoite ja muud.
Inimesed saavad tellida toitu ka väljastpoolt osariiki, näiteks banaane, mida siin ei kasvatata. Schroederi sõnul võib selliste toodete nagu banaanide pakkumine suurendada kättetoimetamisteenuste väärtust ja muuta inimesed tellimuste täitmise tõenäolisemaks.
Tagasi mustikate juurde: selle kuu alguses ühel kolmapäeval valmistas korjaja Heather Clifton Simple Fresh Marketi taga järgmise päeva toidukaupade tellimuse.
Clifton valmistas Floygmani tellimuse ette ja asetas marjad strateegiliselt pappkarbis olevate toiduainete peale, et need kokku ei litsuks. Ta ütles, et pakib toidukaubad hoolikalt kastidesse, et need jõuaksid kohale heas seisukorras ja näeksid klientidele head välja.
Pärast tellimuse kinnitamist hoidis Clifton mustikaid ja Freudigmani muid toidukaupu üleöö Simply Fresh Marketi külmkapis, et need enne kohaletoimetamist värsked püsiksid.
Michigani farmilt perele kulleb kaup postiindeksi järgi igal kolmapäeval ja laupäeval. Nad toimetavad kaupa Livingstoni maakonnas ja selle ümbruses kolm päeva nädalas. Nad transpordivad Detroiti metroosse mitu korda nädalas. Kõige kaugemal nad käisid Grand Rapidsis.
Kui Clifton mustikad pakkis, kontrollis Schroeder neljapäevaks kohaletoimetamiseks kavandatud toidukaupade tellimusi.
Ta ütles, et nad saavad igal nädalal umbes 70–80 tarnetellimust. Ta usub, et nende kaks veoautot võivad olla võimelised käitlema kaks korda rohkem lasti ja nad loodavad tootmisvõimsust laiendada.
Tähtmustikatega täidetud kaubaauto sõitis Northville'i, kus Freudmann elas koos oma perega. Kast toimetati tema ukse taha, kust ta leidis nüüdseks kuulsa puuvilja, mis teda ootas.
Ta ütles, et pandeemia ajal hakkas ta oma pere Michigani farmidest tellima. Talle meeldivad sealsed põllumajandustooted ja kõige rohkem Zingerman'si tooted. Zingerman's on lähedal asuv ettevõte Ann Arboris, mis on viimastel aastakümnetel saavutanud riikliku tunnustuse ja laienenud üleriigiliselt.
Ta ütles, et tema perekond püüdis süüa tervislikult ja piirata organismi sattuvate kemikaalide hulka. Enne pandeemiat käisid nad Plum Marketis, Whole Foodsis, Busch'sis, Krogeris ja teistes poodides, et leida kõike, mida nad tahtsid.
Ta ütles, et pärast pandeemia vaibumist võib ta ikkagi Michigani talust toidukaupu tellida, eriti kuna ta töötab nüüd eemalt.
Pühapäeval tegid Freudmann ja tema 6-aastane poeg Aidan koos mustikapannkooke. Teades, et nad valmistavad erilisi mustikaid, millest saavad kohaliku meedia staarideks, tegid nad neist naerunäo, kui pannkoogitaigen oli veel pliidil.
Ettevõte asutati algselt 2016. aastal väikeselt. Novembris avati Simply Fresh Marketis pood.
Bill Taylor on Ann Arboris tegutsev toiduekspert ja väidab end olevat loomakasvatuse juht. Varem juhtis ta populaarset ettevõtet Eat Local Eat Natural, mis varustab restorane hulgimüügis olevate toodetega. See ettevõte läks pankrotti.
„Valdav enamus toidukaupade kättetoimetamise ettevõtetest, keda näete, on suurettevõtted, kuna nad saavad selleks infrastruktuuri luua. Ma arvan, et oleme COVIDi ajal ainulaadses olukorras.“
Neil on külmutusautod ja nüüd on neil turul tugev positsioon ning nad on integreerunud põllumajandusmaastikku.
Palun võtke ühendust Livingston Daily reporteri Jennifer Timariga aadressil jtimar@livingstondaily.com. Jälgige teda Twitteris @jennifer_timar.
Postituse aeg: 09.10.2021