Need on viimased Lake County restoranikontrolli aruanded, mille osariigi ohutus- ja terviseinspektor esitas 17.–22. maini.
Florida äri- ja kutsealaste eeskirjade osakond kirjeldab ülevaatusaruannet kui "hetketõmmist" kontrolli ajal kehtinud tingimustest. Igal päeval võib ettevõttes esineda vähem või rohkem rikkumisi, kui viimase kontrolli käigus registreeriti. Ühelgi päeval tehtud kontrollid ei saa kajastada ettevõtte üldist pikaajalist seisundit.
-Esmatähtis elamine köögis, toiduvalmistamise tsoonis, toiduainete ladustamisalal ja/või baarialal, väikesed lendavad putukad. Tagumises panipaigas on 2 elusat kärbest. Jäämasin 2 puuviljakärbest **administraatori kaebus**
-Kõrge prioriteet - loomsed toortoidud on kõrgemad kui valmistoidud. Pane toored koorega munad ja toorpeekon hakitud sibula sisse ning aseta jahedasse. **Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Pärast tööülesannete vahetamist või kahjustatud või määrdunud ühekordseid kindaid pole vaja vastavalt vajadusele vahetada. Kokaliini töötajad purustasid toored koorega munad ja asetasid need seejärel plaadile muu toiduga ilma kindaid vahetamata ja käsi pesemata. Juhttreeneri töötajad. **Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Kirjalikus menetluses rahvatervise kontrolli all oleva toiduna kasutamiseks määratud ohutu toidu aja/temperatuuri kontrolli ajatempel puudub. Toores munakoored kontrollitakse õigel ajal riiulil grillil, ilma ajatempliteta. Juhataja määras õige aja ja parandas ajatempli. **Kohapealsed parandused**
- Kõrge prioriteediga - mürgised ained/kemikaalid toidus või toidus säilitatavad. Pudel rasvaeemaldusvahendit kotis soodakarbis. **Kohapealsed parandused**
-Intermediate-Toit, mida jagatakse salatibaaris/puhvetis või kliendi iseteenindusalal ilma kulpide, tange, delikatessipabereid, automaatseid doseerimisseadmeid, kindaid või muid riistu kasutamata. Töötajad jõid süüa ja kõndisid külmikusse. **Kohapealsed parandused**
-Intermediate-Standard vesi koguneb sisseehitatud jahutisse. Vertikaalne jahuti kööginõude kõrval.
-Põhi-Töötajad kannavad toidu valmistamisel tavaliste sõrmuste asemel ehteid kätes/käsivartes. Peakokk kannab tootmisliinil käevõrusid.
-Kõrge prioriteet - Nõudepesumasin ei ole korralikult desinfitseeritud. Lõpetage nõudepesumasina kasutamine desinfitseerimiseks ja seadistage käsitsi desinfitseerimine, kuni nõudepesumasin on parandatud ja korralikult desinfitseeritud. Plaadimängija testis 0 ppm kloori. Juht pani desinfektsioonivahendi krunti ja tegi uuesti tsükli, testides 50 ppm. **Kohapealsed parandused**
-Kõrge prioriteet - Töötage aegunud hotelli- ja restoranilitsentsidega. Litsents aegub 01.04.2021.
-Kesktasemel-Valamut ei saa töötajad kasutada, kuna seda hoitakse kraanikausis. Valamu pestakse käes nõudepesumasina plastkinnaste abil.
- Põhiline - Korraga salvestatud üksused on valed. Kasti põrandal olev konteiner on kuivas laos. **Kohapealsed parandused**
Postitusaeg: 26. mai-2021